冷凍食は再冷凍しても良い？食中毒の危険性や未開封なら良いかを解説

冷凍食品は私たちの日常生活で非常に便利な存在です。

しかし「食べきれずに再冷凍しても良い？」や「冷凍食品の再冷凍って食中毒になる？」といった疑問を抱いている人が多いのも事実です。

本記事では、冷凍食品の再冷凍が品質や安全性にどのような影響を及ぼすかを詳しく解説します。

食中毒のリスクや、再冷凍しても問題ないかどうかについても触れていきますので、ぜひ参考にしてください。

冷凍食品の再冷凍は推奨していない

冷凍食品を一度解凍した後、再び冷凍することは基本的におすすめできません。

理由は、再冷凍することで品質が低下し、食中毒のリスクが高まるためです。

このセクションでは、再冷凍がどのように食品に影響を与えるかについて詳しく説明します。

1. 冷凍食品を再冷凍すると品質の低下につながる
2. 再冷凍は食中毒の危険性がある
3. 離乳食の再冷凍は危険なのでやめよう

冷凍食品を再冷凍すると品質の低下につながる

冷凍食品を再冷凍すると、食品の品質が大幅に低下する可能性があります。

冷凍・解凍の過程で、食品内の水分が氷の結晶となり、細胞の破壊の原因です。

そのため、再冷凍のたびに細胞の破壊が繰り返されてしまうと、食品の食感や味が劣化してしまいます。

特に、肉類や野菜類などの水分を多く含む食品は、再冷凍による影響を受けやすくなります。

冷凍食品を解凍した後は、再冷凍を考えるのでなく、できるだけ早く消費しましょう。

再冷凍は食中毒の危険性がある

再冷凍の最大のリスクは、食中毒の危険性が高まることです。

冷凍は菌の活動が停止するだけで、菌が完全に死滅するわけではありません。

そのため、食品の解凍は、菌が再び活発化するため再冷凍すると、食品が再び解凍されたときに菌が増殖しやすくなります。

特に、生肉や魚介類などの生鮮食品は再冷凍すると、食中毒菌が増えるリスクが高いため、非常に注意が必要です。

離乳食の再冷凍は危険なのでやめよう

離乳食は特に再冷凍を避けるべき食品です。

赤ちゃんの体は免疫力が低く、食中毒のリスクが高いためです。

また、離乳食は一度解凍すると品質が大きく低下する可能性があり、赤ちゃんに与える影響が懸念されます。

離乳食を冷凍する際は、食べきれる量を小分けにして保存し、解凍後は残さず食べきるのが理想です。

再冷凍を避けるためにも、使い切れる分だけを計画的に解凍するようにしましょう。

冷凍食品を最も再冷凍すると危険な食品

再冷凍が特に危険とされる食品にはいくつかの種類があります。

ここでは、その中でも特に注意が必要な食品について解説します。これらの食品は、再冷凍することで品質が大きく低下し、食中毒のリスクが高まる可能性があります。

1. タンパク質が多く含まれている肉や海産物
2. アイスクリーム
3. 冷凍パスタや餃子などの冷凍後に大量の水分が出るもの

タンパク質が多く含まれている肉や海産物

タンパク質が豊富な食品、特に肉類や海産物は、再冷凍によって大きなリスクを伴います。

解凍した際に発生するドリップ（水分）には、細菌が含まれている可能性が高く、再冷凍してしまうと細菌が増殖しやすくなります。

肉や魚介類は一度解凍したら、再冷凍せずにすぐに調理して食べましょう。

再冷凍は、品質を著しく損なうだけでなく、食中毒のリスクを高めるため、避けるべきです。

アイスクリーム

アイスクリームも再冷凍には非常に適していない食品です。

解凍と再冷凍の繰り返しにより、アイスクリームの滑らかな食感が失われ、氷の結晶が大きくなることでシャリシャリとした不快な食感になります。

また、乳製品であるアイスクリームは、細菌の繁殖が起こりやすい食品です。

再冷凍により品質が低下し、場合によっては健康リスクも高まるため、解凍後は再冷凍せず、早めに食べ切りましょう。

冷凍パスタや餃子などの解凍後に大量の水分が出るもの

冷凍パスタや餃子なども、再冷凍には向いていない食品です。

これらの食品は解凍後に多くの水分が出るため、再冷凍してしまうと食感が著しく損なわれる可能性があります。

また、水分が多い食品は、再冷凍によって細菌の繁殖が進む可能性が高くなります。

そのため、冷凍パスタや餃子は一度解凍したら、できるだけ早く消費しましょう。

冷凍食品を再冷凍せずにより安全に食べる方法

冷凍食品を再冷凍せずに安全に食べるためには、いくつかの工夫があります。

ここでは、冷凍食品の品質と安全性を維持するための具体的な方法について紹介します。

1. ドライアイスや保冷剤を利用して外に居る間も冷凍状態を保つ
2. 停電が起きても4時間は大丈夫
3. 間違えて未開封のモノを冷蔵庫で保存した場合

ドライアイスや保冷剤を利用して外に居る間も冷凍状態を保つ

冷凍食品を購入した後、家に持ち帰るまでの間に冷凍状態を保ちましょう。

そのために、ドライアイスや保冷剤を利用して冷凍温度を維持し、素早く家に帰り冷凍庫に入れる俊敏さが求められます。

特に、夏場や遠距離の移動時には、保冷バッグにドライアイスや保冷剤を入れて冷凍食品を保管し、品質を保ちながら運べます。

ドライアイスや保冷剤などで、食品が溶け出すのを防ぎ、再冷凍のリスクを減らせるのでおすすめです。

停電が起きても4時間は大丈夫

停電が発生した場合でも、冷凍庫の扉を開けなければ最大4時間は食品が安全な状態で保たれると言われています。

停電時には冷凍庫をできるだけ開けずに、内部の温度を保ちましょう。

長時間の停電が予測される場合は、冷凍庫の中の食品をドライアイスや保冷剤で保冷する方法も考慮してください。

そのため、食品が解凍されるリスクを最小限に抑えられるでしょう。

間違えて未開封のモノを冷蔵庫で保存した場合

未開封の冷凍食品を誤って冷蔵庫で保存してしまった場合、そのまま再冷凍する行為は避けるべきです。

冷蔵庫で保存していた時間によっては、食品がすでに一部解凍されている可能性があり、再冷凍によって品質が低下する恐れがあります。

このような場合は、冷凍庫に戻すのではなく、すぐに消費するか、調理してから保存するようにしましょう。

冷凍食品の再冷凍に関するよくある質問

冷凍食品の再冷凍に関しては、さまざまな疑問があるかと思います。

ここでは、よくある質問に答える形で、さらに理解を深めていきましょう。

冷凍食品を再冷凍してしまう人は食べきれる宅配弁当がおすすめ

冷凍食品を再冷凍してしまうリスクを避けるために、食べきれる量の宅配弁当を利用するのも一つの方法です。

宅配弁当は個別に包装されているため、必要な分だけを解凍して食べることができ、再冷凍のリスクを避けられます。

また、宅配弁当は栄養バランスが整っているため、忙しい日常でも健康的な食事を簡単に摂取できます。

宅配弁当について詳しく知りたい方は安くて美味しい！冷凍宅配弁当おすすめランキング【2024年最新版】 を参考にしてください。